Eclere cu glazura de ciocolata

         Nimic nu se compara cu minunatele eclere cu crema de vanilie. Eu cand vine vorba de prajituri, am lasat orice treaba si atunci cand am o reteta nu pot s-o las pana nu o fac. Si nu stiu de ce ador cand termin de facut eclerele, sa mananc ultimul ecler care de obicei este cel mai mare cu multa crema si multa ciocolata.
          Ingrediente coji eclere:

• 350 g faina
• 500 ml apa
• 180 ml ulei
• 6 oua
• 1 praf sare

      Se pune apa cu uleiul si un praf de sare, pe foc. Cand incepe sa fiarba, se opreste aragazul si se adauga faina, amestecand repede cu o lingura de lemn, vreo 10 minute.
     Cand s-a mai racit putin, se adauga ouale pe rand, pana se incorporeaza bine, amestecand cu lingura de lemn, pana devine o pasta omogena, lipicioasa.
      Se ia din compozitie si se pune intr-o punga de celofan, udata putin, se taie la un capat si se fac batonase intr-o tava in care ati pus hartie de copt. Batonasele pot fi de diverse marimi, dupa cum se taie capatul pungii. Eu le-am facut mai mari si mi-au intrat 12 bucati intr-o tava.

      Se introduc in cuptorul incins si se tin aprox. 40 de minute.
      In tot acest timp, trebuie sa aveti grija sa nu umblati prea des la cuptor, ca pot sa dea inapoi eclerele.
      Abia dupa ce au crescut, puteti deschide usor usa cuptorului, sa vedeti daca s-au rumenit, si numai dupa ce s-au rumenit, puteti sa le scoateti din cuptor.







   
     Compoziția cremei:

• 2 plicuri praf budinca de vanilie
• 1 litru lapte
• 6 linguri zahar

       Se pregateste budinca cu laptele si zaharul, conform instructiunilor de pe plicul de budinca, si cu aceasta compozitie se umplu eclerele, taiate dinainte pe o parte.
       Eclerele pot fi glazurate, fie cu glazura cumparata din magazin, fie cu o glazura de ciocolata pregatita in casa, dupa urmatoarea reteta:

• 100 g cicolata cu 3 linguri de apa
• 100 g zahar cu 3 linguri de apa 
• 50 g margarina
• 15 g zeama de lamaie

      Se face un sirop din zahar cu 3 linguri de apa si zeama de lamaie, care se amesteca cu ciocolata topita si cu margarina. Se uniformizeaza bine si cu aceasta compozitie, se glazureaza eclerele.
     Eclerele pot fi ornate, pentru diverse evenimente, fie cu floricele, fie cu stelute de sarbatori, asa cum am facut eu, de Craciun, din martipan.

  Va las sa le savurati si voi, si va doresc        POFTA BUNA!

Pilaf cu pulpe de pui

                     Pilaful este una din preferatele mele si am gatit-o intotdeauna cu placere. Pun foarte multe legume mai ales vara cand se fac cele din gradina mea,caci atunci stiu ca sunt cu adevarat naturale fara chimicale. Chiar si pulpele sunt de la puii crescuti in curte fara ingrasaminte,hraniti doar cu grau si porumb de la tara.
     

      Ingrediente:
- 3-4 pulpe de pui
- 2-3 cepe
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 500g orez
- 1 ceasca ulei
- 1 lingurita sare
- 1 praf piper
- 1 legatura de patrunjel dupa preferinta

       Se pun la fiert pulpele impreuna cu morcovul, ardeiul si o ceapa, taiate marunt, si se fierb pana se desprinde carnea de pe oase.

          Separat, se caleste ceapa cu ceasca de ulei si se stinge cu zeama de la pulpele fierte.

          Se spala orezul in mai multe ape, se adauga peste ceapa calita si se adauga cate o ceasca de supa din cand in cand peste orezul calit.

           Dupa ce s-a calit bine orezul ca cate putina supa, se adauga restul din supa, pana acopera orezul si se fierbe adaugand, daca mai este nevoie supa, pana fierbe bine orezul.
          Se adauga piperul si se pun bucatile de pui, scoase de pe os si se mai da un clocot.
          La sfarsit, se adauga patrunjelul tocat marunt si sarea.

POFTA BUNA!

Bors de Casa

     
                      Nu stiu de ce,dar mi-am dorit dintotdeauna sa fac bors in casa. Am fost impresionata de aceasta licoare de pe vremea bunicii, iar cand m-am facut mai mare am aflat ca este una din cele mai benefice pentru organism plina de vitamine in special vitamina B. Asadar am invatat sa o pregatesc si vreau sa va spun si voua cum se prepara aceasta bautura pe care o puteti consuma ca atare sau pentru acrit ciorba.

          Pentru inceput, avem nevoie de:

• un borcan din sticla de 3 litri
• un borcan de 800 g cu tarate de grau
• o cana de 250 ml de husti
• o cana de 200 ml cu malai
• cateva crengute de visin
• o crenguta de leustean sau un pliculet de laustean uscat.
• o jumatate de lamaie
• 2.5 litri de apa

         Adaugam taratele, hustele si malaiul in borcan si le umezim cu putina apa, peste care turnam apa fierbinte si adaugam lamaia, leusteanul si crengutele de visin.

         In lipsa hustelor, dupa ce taratele si malaiul au fost inmuitate cu apa calduta, asezam borcanul intr-un loc calduros si il lasam pana a doua zi, cand putem observa ca taratele au inceput sa fermenteze. Atunci vom putea pune apa fierbinte peste tarate si se lasa in continuare o zi, doua, amestecand din cand in cand, cu o lingura de lemn.
        Cand borsul a ajuns la stadiul de acrire pe care il dorim, il strecuram si il punem in sticle, pe care le pastram la rece.
        Dupa ce am strecurat borsul, il putem umple din nou cu alti 2.5 litri apa fierbinte pe care il lasam la acrit.
         Pentru a face un alt bors, putem opri din hustele rezultate, intr-un borcan de 800 ml, pe care il pastram la rece.

POFTA BUNA!!!

Rulouri si bilute din cozonac

     
            Dragii mei,au trecut si sarbatorile! Sper ca ati petrecut cu bine si acest sfarsit de an,alaturi de cei dragi,de familie, asa cum am facut si eu. Imi propusesem sa ma odihnesc mai mult,dar iata ca trebaluind prin casa am strans tot cozonacul ramas chiar si fursecuri,prajiturele pe care le-am taiat bucatele si am incercat sa le dau o alta forma.De ce sa nu recunosc ca au iesit niste rulouri minunate si deosebit de gustoase si au avut un succes foarte mare in familia mea. Au ramas cu totii uimiti ca nu plecasem nicaieri sa fac cumparaturi si totusi le-am servit un desert minunat si deosebit de gustos.Atunci cand primesti aprecieri esti mult mai motivat sa incerci si alte retete noi.Sper sa fiti si voi destul de motivati sa incercati aceasta reteta iar succesul o sa vina neintarziat.


    Aceasta reteta se face cu cozonac ramas de la sarbatori si cel mai adesea se face cu biscuiti populari.
           Avem nevoie de:

• 1,5 kg cozonac
• 1 cutie margarina 250g
• 200 g zahar
• 2-3 linguri cacao
• nuca dupa preferinta 
• 5-6 linguri nuca cocos
• 300 ml lapte
• 2 sticlute esenta rom

           Se taie cubulete cozonacul, peste care se pune un sirop din 300 g lapte sau apa cu 2 linguri de zahar si esenta de rom, si se amesteca cu lingura cozonacul, pana se faramiteaza putin.
           Atentie! Cozonacul trebuie sa fie doar umezit.
           Din margarina, zahar, cacao se face o crema, si se pune peste cozonacul umed si maruntit si se amesteca cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza. Chiar daca crema se taie putin, nu va ingrijorati. Turnati-o peste cozonac si amestecati.
          Se adauga si nuca, daca este nevoie.
          Se ia cateva bucati de celofan (eu am folosit folie protectoare, taiata in doua) si se pune din aceasta compozitie de cozonac in celofan si se ruleaza cat mai strans, sau se fac bilute cu mana care se tavalesc prin nuca de cocos.
           Ruloul de cozonac, dupa ce a fost lasat putin la rece, se desface si se tavaleste prin nuca de cocos.
           Se baga la frigider rulourile si bilutele si se servesc reci.

POFTA BUNA!

Varza calita cu pulpe de pui

                    Doamne!de cate ori gatesc varza calita imi amintesc de primul meu fel de mancare, pe care l-am pregatit cand m-am maritat. De ce sa nu recunosc, ca a durat ceva timp pana am terminat de facut mancarea. Eu in nestiinta mea am pregatit-o bine cu exceptia ca nu am scazut-o deloc pe foc inainte de a o baga la cuptor, asa ca am pus varza tocata direct in tava si pulpele peste ea. Trebuie sa recunosc ca am asteptat cam mult sa se faca avand in vedere ca nici cuptorul nu prea stia sa faca mancarea mai repede, adica nu functiona bine. Deci cu un cuptor slab,cu o varza nefiarta si cu o bucatareasa nerabdatoare sa faca cel mai bun fel de mancare pentru sotul ei,a iesit ''o varza''.
       Dar mi-am luat revansa si acum nu mai bag niciodata varza la cuptor pana nu o fierb bine pe foc.
       Sper sa nu faceti aceeasi greseala ca mine si sa fierbeti bine varza inainte de a o baga in cuptor.



         Pentru a face acest preparat, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 verze murate, potrivit de mari
• 300 g untura de porc topita
• 2-3 linguri bulion
• cativa catei de usturoi
• cateva pulpe de pui

           Se toaca varza feliute dupa ce s-a scurs de zeama, se pune intr-un vas cu cateva linguri de untura si se scade bine pe foc. Daca varza este prea tare, se mai pune apa si se fierbe pana se inmoaie varza.
           Cand este aproape fiarta si bine scazuta, se taie cateii de usturoi feliute si se adauga in varza, inclusiv cele 2-3 linguri de bulion, untura, daca mai este nevoie dupa preferinta.
          Se pune in tava de la aragaz si se baga in cuptor aproximativ jumatate de ora.
           Intre timp, se pregatesc pulpele, se dau cu sare, dupa care se pun peste varza din cuptor si se mai tin aprox 45 minunte.
         Se serveste cu mamaliguta.

POFTA BUNA!

 

Mini pizza

    Ingrediente aluat:
 - 500g faina
 - 1 cub drojdie (50g)
 - 1 lingurita sare
 - 1 lingurita zahar
 - 5 linguri de ulei
 - 250 ml apa sau lapte.
     Pentru umplutura:
 - sunca, salam, cascaval, branza, ciuperci
 - 1 galbenus ou cu putin lapte pentru uns.
 - 1 ardei gras
 - 2 linguri bulion
 - 1 lingurita cimbru

      Se amesteca toate ingredientele pentru aluat, se face o coca pe care o lasam la crescut o jumatate de ora.
      Apoi se imparte coca in doua, se intinde o foaie peste care se aplica umplutura dorita. In cazul de fata am intins bulionul in strat subtire peste foaie, ardeiul tocat marunt si salam bucatele, toate in strat subtire peste care am presarat cimbru uscat.
     Cu coca ramasa procedam la fel, fie cu branza, fie cu ciuperci, de exemplu.

      Din aceasta foaie se face o rulada care se taie bucati late de 2 cm si se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, cu fata in sus, avand grija sa ramana spatiu intre ele, pentru ca vor creste la cuptor.
      Inainte de a fi introduse in cuptor se ung cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte.

       Se baga la cuptorul incins la 170 grade si se tin 20-25 minute.

     Acesta este rezultatul obtinut!





                 POFTA BUNA!

Placinta cu dovleac

Ingrediente pentru foi:
 - 1 ou
 - 8-10 linguri zahar
 - 8-10 linguri ulei
 - 8-10 linguri sifon, lapte sau apa
 - 1 plic amoniac amestecat in faina

Se framanta o coca pe care o impartim in doua.

Se intind cu sucitorul doua foi: una se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Se pune in tava, peste foaie, dovleacul calit cu zahar si scortisoara.

Peste dovleac se pune cealalta foaie exact pana in marginile tavii si se da la cuptorul incins in prealabil.
Se coace la foc potrivit aprox. 45 minute.

Dupa ce se scoate din cuptor, se taie si se pudreaza cu zahar vanilat.

Se servesc reci.




                    POFTA BUNA!

Prajitura desteapta (Cremsnit)

           Ingrediente

• 8 oua
• 1 kg lapte dulce
• 1 pachet margarina Unirea
• 300 g zahar
• 10 linguri faina
• 5 plicuri zahar vanilat

         Se topeste pe foc mic margarina cu zaharul si cele 5 pachete de zahar vanilat si 3-4 linguri de lapte din cantitatea de mai sus.

       Se separa galbenusul de albus, iar galbenusurile se freaca ca la maioneza si se adauga peste margarina numai dupa ce s-a racit.
Apoi totul se pune intr-un vas mai mare si se mai adauga faina, laptele fiert si racit, amestecand in continuu.

        La sfarsit e adauga albusurile batute spuma cu un praf de sare, amestecand usor numai de sus in jos cu o lingura de lemn.

        Se unge o tava de cuptor cu ulei si se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia in ea.

       Se coace la foc potrivit cam 45 minute, iar ultimele 5 minute se da focul tare pentru ca prajitura sa se rumeneasca frumos.
       Compozitia la copt se alege singura: o foaie sus, o foaie jos, iar la mijloc crema.

       Se pudreaza imediat ce a fost scoasa din cuptor.
        Este foarte practica, economica si ... inteligenta.
        Nu se serveste calda ci numai dupa ce s-a racit!

            POFTA BUNA!!!

Ciorba din oase de porc

       Ingrediente:
 - Cateva bucati de sir de porc sau coasta
 - 1 ceapa
 - 2 rosii
 - 1 ardei gras
 - 1 morcov
 - 2 cartofi
 - 1 cesca orez sau fidea
 - 1 cana de zeama de varza sau bors (500 ml)
 - 1 lingurita sare






      Bucatile de porc se tin in apa rece cca.1 ora, se scurge apa si apoi se pun la fiert in apa cat sa le acopere.
       Se toaca ceapa, ardeiul, morcovul si cartofii si se adauga dupa ce oasele au fiert pe jumatate.

       Dupa ce legumele au fiert se incearca bucata de carne daca a fiert complet si se adauga rosiile date prin razatoare si orezul spalat.

       Se completeaza cu zeama de varza sau bors si se da in cateva clocote.












 



            POFTA BUNA!

Pizza cu Sunca

Ingrediente:
- 500g faina
- 1 cub drojdie (50g)
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 5 linguri ulei
- 250 ml apa sau lapte
- Sunca, salam, cascaval, ciuperci

Se amesteca toate ingredientele de mai sus si se face o coca potrivit de tare care se framanta bine.

Se imparte coca in 3 bilute si se intind pe rand
Din aceasta compozitie vor iesi 3 pizza mari.

Se intinde o lingura de bulion pe deasupra aluatului peste care se pun bucatile de sunca, rosile si ardeiul taiate feliute.
Se rade branza deasupra si se baga la cuptor.

Se serveste cu un pahar de vin rosu si/sau ketchup.



        POTA BUNA!!!

Sos Vanatoresc

       Ingrediente:
- Kaizer 10-12 felii
- 1 ceapa
- 1-2 ardei capia sau gogosar
- 1 cutie de ciuperci
- 2 mere acrisoare
- bulion
- foi de dafin
- piper
- 1 pahar vin rosu

     Se taie fideluta ceapa si ardeiul, se inabusa putin in tigaie si se scot pe o farfurie.
      Se calesc apoi ciupercile si merele taiate in felii mai groase.

      Se amesteca toate ingredientele si se pun in tava peste care se adauga 2-3 linguri de bulion dizolvat cu apa pana le acopera, foile de dafin si piperul.

      Se baga la cuptor la foc potrivit si cand scad putin se toarna un pahar de vin rosu si se mai baga la cuptor aproxim. 15 minute

       Cand este gata se scoate de la cuptor si se serveste calda impreuna cu un pahar de vin rosu.




            POFTA BUNA!